إليك بعض المعلومات عن سلامة المياه في فصل الصيف

المورد الأكثر وفرة على الأرض: الماء!

الماء مهم حقا بالنسبة لنا للبقاء على قيد الحياة. نحن بحاجة إلى المياه للشرب، وتنظيف أنفسنا، وتحضير الطعام، والقيام بالكثير من الأشياء الأخرى. لا يوجد سوى كمية صغيرة من المياه العذبة في العالم، وحتى أقل منها يسهل على الناس الوصول إليها. لذلك من المهم حقًا أن نعتني بالمياه المتوفرة لدينا ونتأكد من بقائها نظيفة ومتاحة للجميع.

على الرغم من أهمية شرب الماء بالنسبة لنا، إلا أنه ليست كل المياه صالحة للشرب. في الواقع، هناك الكثير من الناس حول العالم يشربون المياه ملوثة، الغير صالحة لنا. يعد التلوث مشكلة كبيرة تجعل مياه الشرب غير آمنة.

سلامة المياه في درجات حرارة أكثر دفئا

بكلمات أبسط، هناك أشياء مختلفة في منطقتنا مثل الصخور وأشكال الأرض والطقس التي يمكن أن تجعل الماء غير مناسب لنا، خاصة في فصل الصيف عندما يصبح الجو حارًا جدًا.

وقد أظهرت الدراسات أنه عندما يكون الهواء والماء دافئين، يمكن أن يؤدي ذلك إلى انتشار بعض الجراثيم والسموم بشكل أسرع. يمكن أن تؤدي هذه إلى إصابة الأشخاص بالمرض إذا تناولوا أو شربوا طعامًا أو ماءً ملوثًا. لذلك، عندما يكون الجو أكثر دفئًا في الخارج، تكون هناك فرصة أكبر للإصابة بالتهاب في البطن.

خلال فصل الصيف، عندما يصبح الجو حارًا جدًا، لا توجد مياه عذبة كافية لمنازل الناس وشركاتهم ومزارعهم. وهذا يمكن أن يجعل من الصعب عليهم زراعة الطعام. عندما يكون الجو حارا، يمكن أن يتبخر الماء، مما يعني أنه يختفي في الهواء. وهذا يمكن أن يجعل الجراثيم تنمو بشكل أسرع في الماء المتبقي. يوجد عدد أكبر من الجراثيم في الماء الساكن وغير المتحرك.

اعراض وتأثيرات الامراض التي تنقلها المياه

لن يصاب جميع الأشخاص الذين يشربون المياه القذرة بالمرض، ولكن إذا حدث ذلك، فقد يكون لديهم أعراض مختلفة. يمكن أن تكون هذه الأعراض مثل الشعور بألم في المعدة، أو التقيؤ، أو الإصابة بالحمى، أو الشعور بالتعب، أو عدم الرغبة في تناول الطعام، أو الشعور بالمرض، أو الشعور بألم في البطن.

قد يستغرق الأمر بعض الوقت حتى يبدأ المرض بالظهور، ربما بضع ساعات أو حتى بضعة أيام. قد تشعر بالسوء لمدة أسبوع تقريبًا، ولكن في بعض الأحيان قد تضطر إلى الذهاب إلى المستشفى إذا مرضت بشدة.

والجدير بالذكر هنا أن الإسهال هو مرض شائع جدًا يحدث عندما نأكل أو نشرب أشياء تحتوي على جراثيم. يحدث بسبب المياه القذرة أو الطعام الفاسد. ويصيب هذا المرض الكثير من الناس حول العالم، حوالي ٤ مليارات شخص كل عام.

تعد الأمراض التي تنتشر عن طريق المياه أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل العديد من الأطفال الصغار يمرضون أو حتى يموتون.

قد يكون من الصعب معرفة السبب الذي جعلنا نمرض لأن الأعراض تتشابه مع أمراض أخرى مختلفة. وبالتالي، فإن مسؤوليتنا هي ضمان الاستهلاك الآمن للمياه، وهذا الأمر يصبح أكثر وأكثر صعوبة مع كل يوم.

سلامة المياه هي أساس للوقاية من الأمراض المنقولة عبرها

أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل المياه غير صالحة للشرب هو أنها تتلوث قبل أن تصل إلينا. يمكن أن يحدث هذا لأن المكان الذي تأتي منه المياه يصبح متسخًا أو ملوثًا. في بعض الأحيان، تتسخ الأنابيب التي تنقل المياه إلى منازلنا أيضًا وتجعل المياه غير آمنة. وفي أحيان أخرى، قد تكون هناك مشاكل في الأنابيب التي تحمل المياه القذرة، أو حتى في اختلاط المياه في منازلنا بالمياه النظيفة.

إن أفضل الطرق لمكافحة الأمراض التي تأتي من المياه القذرة هي التأكد من نظافة البيئة المحيطة بنا، والتأكد من سلامة الطعام الذي نأكله، ومعالجة المياه التي نشربها. يمكننا القيام بذلك عن طريق منع وصول المياه القذرة إلى منازلنا والحرص على عدم القيام بأشياء يمكن أن تجعل المياه قذرة. الشيء الأكثر أهمية هو أن يكون لدينا ما يكفي من المياه النظيفة التي يمكننا استخدامها بأمان.

كيف يمكن للمؤسسات الغذائية أن تلعب دورا في توفير المياه الآمنة؟

من أجل ضمان سلامة المياه وجودتها، من الضروري أن تقوم جميع المؤسسات الغذائية بتنفيذ برامج فعالة تنظم المياه بجميع أشكالها، بما في ذلك الجوانب الميكروبيولوجية والكيميائية والفيزيائية. ويستلزم تحقيق ذلك من خلال استخدام طرق مناسبة لمعالجة المياه والتي تقضي على البكتيريا المسببة للأمراض والمواد الكيميائية والمعادن الذائبة والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وغيرها من الجزيئات غير المرغوب فيها. إن معالجة المياه مسؤولة أيضًا عن إدارة أي تلوّث أو رائحة كريهة قد تكون موجودة.

يظل المفهوم الأساسي لمعالجة المياه ثابتًا، ويهدف إلى ضمان توافر مياه الشرب الآمنة للجميع. يجب أن يتوافق اختيار نظام معالجة المياه مع المستوى المطلوب من التنقية واستخدام المياه والقيود المالية. يتم استخدام العديد من طرق التعقيم التقليدية لحماية أنظمة المياه من التلوث.

• يمكن للكلور أن يطهر البئر أو النبع بشكل فعال عن طريق إدخال جرعة مركزة من الكلور في الماء لفترة وجيزة. تعد هذه الطريقة بمثابة حل مناسب وفعال للقضاء على الإشريكية القولونية.

• التناضح العكسي الكامل هو وسيلة اقتصادية وخالية من المواد الكيميائية تعمل على تحسين طعم ورائحة مياه الشرب. يستخدم هذا النظام غشاء شبه قابل للنفخ لتمرير مياه الصنبور بقوة، مما يؤدي إلى الحصول على مياه نظيفة مفلترة يتم بعد ذلك تخزينها في الخزان.

• إن استخدام الأشعة فوق البنفسجية في التطهير له القدرة على التأثير على جودة المياه.

• تستخدم عملية الأوزون غاز الأوزون لتطهير المياه.

• التعقيم الكيميائي هو عملية تطهير المياه باستخدام مواد كيميائية مثل بيروكسيد الهيدروجين، ثاني أكسيد الكلور، أو حمض البيراسيتيك.

يجب إجراء اختبار المياه بانتظام عند نقطة الاستخدام للتحقق من المعلمات الميكروبيولوجية على أساس ربع سنوي، وللتحقق من المعلمات الكيميائية والمعادن الثقيلة مرة واحدة في السنة. تضمن هذه الاختبارات التي يتم إجراؤها في المختبرات أن المياه تلبي المتطلبات المحددة للاستخدامات المباشرة وغير المباشرة للمنتج.

كما ذكرنا، يتم استخدام معايير وطرق تعقيم مختلفة في معالجة المياه، ولكن الهدف الأساسي يجب أن يكون ضمان توفير مياه الشرب الآمنة للجميع!