تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP) هو نظام معترف به عالميًا يهدف إلى تقليل مخاطر السلامة المحتملة المرتبطة بالأغذية. يتطلب نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP) تحديد وتنظيم المخاطر المحتملة في مراحل محددة من تجهيز الأغذية. تم تصميم دورات تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP) لدينا لتزويد الموظفين بالمعرفة اللازمة اللازمة لأدوارهم في الأعمال التجارية، بدءًا من المستوى ١ إلى المستوى ٣ (متقدم).
تحتوي دورات رنتوكيل بويكر® HACCP على مجموعة واسعة من التمارين ودراسات الحالة والتطبيقات العملية والبث الصوتي والمرئي لضمان فهم جميع المشاركين لمتطلبات نظام تتحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP) المعترف بها عالميًا ومسؤوليتهم في تنفيذ هذه البروتوكولات في مكان العمل.
تم تصميم حلول سلامة الأغذية التي تقدمها رنتوكيل بويكر® بهدف حماية العملاء وتمكينهم من الحفاظ على السيطرة:
جميع مدربي نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP) في مؤسستنا هم مستشارون معتمدون في نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP)، وقد قاموا بتنفيذ المعايير وإنشاء أدلة خاصة بهم. إنهم يقومون بتصميم دوراتنا لتلبية المتطلبات المحددة لمؤسستك وموظفيك.
يقدم هذا المقرر معرفة أساسية بنظرية تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP) وتنفيذها العملي لجميع الأفراد المشاركين في التعامل مع الأغذية والعمليات والتوظيف. وهو مفيد بشكل خاص للموظفين في قطاعات تصنيع الأغذية، والمطاعم، وتجارة التجزئة، بالإضافة إلى الموظفين المرتبطين بشكل غير مباشر بالأغذية، مثل تغليف المواد الغذائية وتسليمها.
محتوى الدورة:
أهمية ضمان سلامة الغذاء
دور وفوائد نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP)
المبادئ السبعة لتحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP)
الالتزامات القانونية المتعلقة بنظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP)
المبادئ الأساسية والتنفيذ الحقيقي لنظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP)
تحديد نقاط التحكم الحرجة
تنفيذ إجراءات المراقبة
إن مؤهل تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP) مخصص لأي فرد مسؤول عن إنشاء وإدارة أنظمة تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP) في مؤسسات التصنيع والمعالجة وتقديم الطعام وتجارة التجزئة. قد يشمل هؤلاء الأفراد المالكين والمديرين والمشرفين وتقنيي الأغذية ومراقبي الجودة ومديري العمليات ومديري الإنتاج وأعضاء فرق تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP).
الهدف من هذه الدورة هو تعريف المشاركين بمبادئ نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP) وكيفية تطبيقها لضمان سلامة الأغذية. بعد الانتهاء من الدورة، سوف يمتلك المتعلمون القدرة على تنفيذ نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP) بشكل فعال وتعزيز المعايير والالتزام بالالتزامات القانونية داخل مؤسساتهم.
محتوى الدورة:
الالتزامات القانونية المتعلقة بنظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP)
المبادئ الأساسية والتنفيذ الحقيقي لنظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP)
منهجية تحليل المخاطر
المبادئ السبعة لتحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP)
تحديد نقاط التحكم الحرجة
تنفيذ إجراءات المراقبة
إثبات الملكية نظام HACCP
إدارة نظام HACCP
يوصى بشدة بالدورة التدريبية للمستوى الرابع لتحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP) للأفراد العاملين على مستوى الإدارة، بالإضافة إلى موظفي ضمان الجودة أو أعضاء فريق تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP). وهو مصمم خصيصًا للموظفين الحاصلين بالفعل على جائزة المستوى ٣ في نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP) لتصنيع الأغذية، أو مؤهل مماثل، والذين لديهم معرفة قوية بقطاع الصناعة الخاص بهم.
تزود هذه الدورة الشاملة الأفراد بالمهارات الأساسية للمساعدة في تنفيذ نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP)، وتقييم خطط تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP) بشكل نقدي، والتعرف على أهمية وجود نظام فعال لتحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP) قيد التشغيل. علاوة على ذلك، سيكتسب المشاركون المعرفة حول التطبيق السليم لهذه الأنظمة داخل مؤسساتهم.
محتوى الدورة:
أهمية تنفيذ إجراءات إدارة سلامة الأغذية القائمة على نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP) في مؤسساتهم
كيفية إدارة وتنفيذ إجراءات إدارة سلامة الأغذية بشكل فعال بناءً على نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة (HACCP)
كيفية إنشاء وتقييم الإجراءات القائمة على نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكّم الحرجة لإدارة سلامة الأغذية
إذا كنت تبحث عن الوسائل الأسرع والأكثر كفاءة للحصول على شهادة النظام الدولي لإدارة سلامة الأغذية، فيمكن لمستشاري سلامة الأغذية لدينا مساعدتك. سوف نتأكد من أنك تمتلك جميع المتطلبات اللازمة وأنك على استعداد تام ليوم التدقيق الخاص بك.
تم تصميم التدريب المدقق الداخلي ISO 22000 لمساعدة الأفراد على اكتساب المهارات اللازمة لإجراء وتجميع عمليات التدقيق الداخلي في قطاعات الضيافة والتموين والتصنيع.
من الضروري الحصول على الشهادة الدولية لسلامة الغذاء لأنها تضمن استمرارك في اتباع الممارسات الصحيحة حتى بعد عرض شهادتك على الحائط. يعد الحفاظ على مستوى عالٍ من الجودة في مخرجاتك أمرًا حيويًا لنجاح عملك. توفر شركة رنتوكيل بويكر® مجموعة متنوعة من الخدمات التي تعمل على تقييم التنفيذ الفعال وصيانة نظام إدارة سلامة الأغذية لديك، مما يضمن بقاء استثمارك وتشغيلك في حالة جيدة.
قد تتضمن الدورات التدريبية لشركة رنتوكيل بويكر® أيضًا تدريبًا في الموقع وعملًا جماعيًا مكثفًا لضمان ممارسة أعضاء الفريق لممارسات جيدة في مجال سلامة الأغذية. التدريب عبر الإنترنت له الفوائد التالية:
غالبًا ما يكون من الصعب دمج جميع دورات التدريب والتطوير اللازمة في الجداول الزمنية المزدحمة لموظفينا. نحن نقدم مجموعة واسعة من الحلول عبر الإنترنت التي تغطي:
يتم دعم التدريب من خلال مجموعة من المنتجات والخدمات العملية لمتعاملي الأغذية مثل: