الدورات الأساسية للتدريب على سلامة الأغذية المعتمدة دوليا.

من المفترض أن يحضر؟

تستهدف هذه الدورة عمال النظافة في الخطوط الأمامية، وموظفي الضيافة والتدبير المنزلي، والنوادل، وموظفي صناعة الأغذية، والأفراد الذين يحتاجون إلى الاهتمام بالنظافة الشخصية المناسبة، مثل عمال النظافة.

الهدف من الدورة:

والغرض من ذلك هو زيادة الوعي حول الموضوعات الهامة المتعلقة بسلامة الأغذية ومنح الموظفين فهمًا أساسيًا لنظافة الأغذية.

محتوى الدورة:

• مقدمة في سلامة الأغذية

• المخاطر وتدابير الرقابة المتعلقة بسلامة الأغذية

• المحافظة على النظافة والعناية بالنفس

• مكافحة الآفات

• التنظيف والتطهير

• التعامل مع الطعام وتخزينه بشكل آمن

من المفترض أن يحضر؟

هذه الدورة الأساسية للنظافة الغذائية مخصصة لأي شخص يعمل في مجال تقديم الطعام، أو الضيافة، أو الصناعة التحويلية، والتي تشمل تجهيز الأغذية، والفنادق، والمطاعم، ومطابخ المدارس، ومطابخ المستشفيات. إنه بمثابة نقطة انطلاق للأفراد الذين يرغبون في مواصلة التدريب في دورات المستوى ٣ والمستوى ٤ المذكورة لاحقًا.

الهدف من الدورة:

من أجل امتلاك فهم قوي لمبادئ النظافة الأساسية، بغض النظر عن عوائق اللغة أو مستوى التعليم.

محتوى الدورة:

• المخاطر والضوابط بما في ذلك الكائنات الحية الدقيقة والعوامل الفيزيائية والمواد الكيميائية والمواد المسببة للحساسية

• ضوابط لدرجة الحرارة وإدارة سلامة الأغذية

• التسمم الغذائي ومكافحته

• أساسيات النظافة الشخصية

• إجراءات التنظيف والتطهير بشكل صحيح

• مكافحة الآفات